Grünpflanzen sind reich an Vitaminen und Mineralien und im Frühjahr und Herbst bei Hausgärtnern sehr beliebt. Collard Greens und Senf Greens sind nur zwei von mehreren Arten von Greens, die zum Pflanzen zur Verfügung stehen. Sie tolerieren - tatsächlich gedeihen - bei kühleren Temperaturen; Hier enden jedoch die Gemeinsamkeiten. Collard Greens gehören zur Kohlfamilie, zu der Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi und Grünkohl gehören. Senfgrüns gelten als Kraut und gehören zur Senffamilie der Pflanzen, aus deren Samen der Senf hergestellt wird. Während des Wachstums ähneln sie einigen losen Blattsalaten.
Collard Greens sind sehr nahrhaft und schmecken ähnlich, aber voller als Kohl.Wachsende Senfgrüns
Senfgrüns werden normalerweise aus Samen gezogen und geerntet, wenn sie jung und zart sind.Senfgrüns werden im Allgemeinen aus Samen gesät und geerntet, wenn sie jung und zart sind. Die optimale Pflanzzeit ist von August bis März, abhängig von den Temperaturen, in voller Sonne. Zu viel Hitze macht die Blätter zäh und stark aromatisiert. Laut der AgriLife Extension der Texas A & M University wird die erste Ernte in der Regel etwa 35 bis 50 Tage nach dem Keimen der Samen erfolgen. Die Pflanzung sollte beginnen, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Samen keimen, sobald die Bodentemperatur 40 Grad Fahrenheit oder höher ist. Im Herbst 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost pflanzen.
Wachsende Collard Greens
Collard Greens können aus Samen oder Transplantaten gezogen werden. Transplantationen werden normalerweise für eine Frühjahrsernte verwendet und verlängern die Vegetationsperiode um vier bis fünf Wochen, da sie im Inneren begonnen werden können, bevor es warm genug ist, um im Freien zu wachsen. Die optimale Pflanzzeit ist März bis Oktober in voller Sonne. Wie in der AgriLife Extension-Anleitung für Gärtner von Texas A & M angegeben, sprießen Samen, wenn die Bodentemperatur 45 Grad Fahrenheit erreicht, und keimen in sechs bis 12 Tagen. Die Anzahl der Tage bis zur Ernte beträgt 75. Die Pflanzung im Herbst sollte etwa 80 Tage vor dem ersten erwarteten Frost erfolgen. In milden Regionen wie Südtexas und den Küstengebieten können Gärtner erwarten, dass der größte Teil des Winters mit Collard Greens gedeiht. Pflanzen vertragen in einigen Fällen Temperaturen von 20 Grad Fahrenheit oder weniger.
Pflanzen unterschiedlicher Strukturen
Während sowohl Collard Greens als auch Senf Greens Pflanzen sind, die bei kühleren Temperaturen gedeihen, unterscheiden sich ihre Grundstrukturen radikal. Collard Greens - auch Baumkohl genannt - wachsen aus einem aufrechten Stiel, der normalerweise mit einer Rosette aus Blättern gekrönt ist. Die breiten, blaugrünen Blätter, die geerntet werden, wachsen unter einer Rosette, sind nicht gerüscht und ähneln texturell den Rosettenblättern eines Kohlkopfes. Senfgrün wächst in Trauben tief am Boden. Die Blätter werden normalerweise jung und zart geerntet. Je nach Sorte sind die tiefgrünen Blätter oft gewellt und neigen dazu, Sand aus dem Garten zu fangen, was vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden muss.
Ernte, Lagerung und Verbrauch
Collard Greens und Senf Greens sollten vor der Zubereitung und dem Verzehr gründlich gewaschen werden.Die Erntezeit für Senfgrün kann verlängert werden, solange die Pflanze nicht reifen darf. Die zarten, jungen Blätter sollten regelmäßig geerntet werden, sodass genügend innere Blätter verbleiben, um ein kontinuierliches Wachstum zu ermöglichen. Sobald die Pflanze blühen darf, gelten die Blätter als zu zäh und bitter für den Verzehr. Senfgrün kann bis zu einer Woche in der Kühlschublade aufbewahrt werden, wenn es eingewickelt und ungewaschen ist. Im Süden werden die Blätter mit Salzfleisch oder Kartoffeln als Beilage gekocht; junge Blätter können jedoch auch ungekocht in Salaten verwendet werden.
Bei Collard Greens können die unteren Blätter in voller Größe geerntet werden, sodass die wachsenden Knospen und jungen Blätter mehr Blätter für eine spätere Ernte produzieren. Alle grünen Pflanzenteile sind essbar und können jederzeit geerntet werden. Einige Gärtner mögen die zarten Blätter der inneren Rosette junger Pflanzen. Wenn Sie Ihre Ernte lagern müssen, wickeln Sie ungewaschene Blätter in feuchte Papiertücher und versiegeln Sie diese in einer Plastiktüte. Sie sollten vier bis fünf Tage in der Kühlschublade frisch bleiben. Wenn die Blätter gebrauchsfertig sind, sollten sie gründlich gewaschen werden. Die übliche Zubereitung der Blätter im Süden besteht darin, sie mit Kartoffeln, Rüben oder Fleischsalzen als Beilage zu kochen. In anderen Regionen ist es jedoch üblich, die gekochten Blätter auch zu Nudel- oder Reisgerichten zu geben.
