Rucola (Eruca vesicara) ist eine würzige Ergänzung zu Salaten und frischen Belägen traditioneller italienischer Pizzen. Im Vergleich zu Senf ist dieses Grün eine gute Quelle für Vitamin A und Kalzium. Als Ernte der kühlen Jahreszeit wächst und schmeckt Rucola im Frühjahr und Herbst am besten. Ab dem Zeitpunkt, an dem Sie Ihre Samen einpflanzen, können Sie Blätter in nur vier Wochen ernten.
Rucola wächst im Frühjahr und Herbst schnell.Samen einpflanzen
Sie können Ihre Rucolasamen im Freien pflanzen, sobald der Boden im späten Winter oder frühen Frühling bearbeitet werden kann. Sie können sie auch in Behältern mit frischer Blumenerde ansetzen, wenn Ihre Erde zu nass ist, um sie zu bearbeiten. Wählen Sie einen Standort für Ihre Samen, der die volle Sonne erhält oder leicht schattiert ist. Pflanzen Sie die Samen etwa 1/4 Zoll tief. Sobald das Wetter im Herbst abkühlt, können Sie eine Herbsternte von Rucola pflanzen.
Samen sprießen
Feucht gehalten - nicht nass - keimen Ihre Rucolasamen innerhalb von vier bis sechs Tagen. Dünnen Sie Ihre Sämlinge so ab, dass zwischen den Pflanzen mindestens 5 cm Platz sind. Um eine kontinuierliche Ernte von Rucola zu erzielen, pflanzen Sie alle drei Wochen mehr Samen. Stellen Sie die Aussaat ein, wenn die Tagestemperatur im Frühjahr durchschnittlich 70 Grad beträgt. Wenn Sie im Herbst pflanzen, sollten Sie die Aussaat etwa einen Monat vor dem ersten Frosttermin in Ihrer Region einstellen.
Sprießen Sie zur Ernte
Beginnen Sie mit der Ernte von Rucola, sobald die Blätter etwa 5 cm lang sind. Dies kann nur 30 Tage dauern. Während dieser Zeit pflücken Sie nur ein paar Blätter von jeder Pflanze, damit Ihr Rucola bis zur Reife weitere Blätter produzieren kann.
Reife
Rucola erreicht die Reife in 45 bis 60 Tagen. Zu diesem Zeitpunkt blüht die Pflanze und geht zur Aussaat über. Da reife Rucola-Blätter einen bitteren Geschmack haben, sollten Sie die gesamte Pflanze ernten, bevor sie blüht. Hitze und Wassermangel zwingen Ihre Rucola-Pflanze auch dazu, schnell zu blühen, wodurch die Blätter bitter werden.
