Es gibt verschiedene Arten von Sauerampfern, die Sie alle einjährig in Ihrem Garten anbauen können. Wählen Sie zwischen Gartensauerampfer, französischem Sauerampfer, Spinatdock, Spinatrhabarber oder Schafsauerampfer. Alle diese Pflanzen gehören zur Gattung Rumex und eignen sich gut für Salate oder für Suppen, Eintöpfe und frittierte Gemüsegerichte. Wenn Sie den säuerlichen Geschmack dieser grünen Blattpflanze mögen, züchten Sie zwei oder drei Pflanzen für jedes Familienmitglied. Sie können Sauerampferblätter einfrieren oder trocknen, um sie als Kraut zu konservieren.
Getrocknete oder gefrorene Sauerampferblätter eignen sich gut für Suppen.Einfrieren
Schritt 1
Ernten Sie ganze Sauerampferblätter auf Bodenniveau und schneiden Sie dann die Stiele ab.
Schritt 2
Waschen Sie die Blätter in einer Schüssel mit Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Papier- oder Stofftüchern trocken.
Schritt 3
Wickeln Sie Ihre gewaschenen und getrockneten Blätter in Aluminiumfolie. Bewahren Sie dann Sauerampferpakete bis zu mehreren Monaten in Ihrem Gefrierschrank auf.
Schritt 4
Alternativ können Sie den Sauerampfer auch in einem Mixer verflüssigen. Dann in Eiswürfelschalen einfrieren. Nachdem die Würfel ausgehärtet sind, nehmen Sie sie aus den Schalen und geben Sie sie in Plastikbeutel mit Reißverschluss. Lagern Sie sie bis zu mehreren Monaten in Ihrem Gefrierschrank.
Trocknen
Schritt 1
Ernten Sie ganze Sauerampferblätter auf Bodenniveau und schneiden Sie dann die Stiele ab.
Schritt 2
Waschen Sie die Blätter in einer Schüssel mit Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Papier- oder Stofftüchern trocken.
Schritt 3
Stellen Sie eine Trockenstation an einem warmen, dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort auf, z. B. in Ihrer Garage. Tragen Sie eine alte Fensterscheibe auf Bretter oder Ziegel und legen Sie die Sauerampferblätter in einer Schicht darauf.
Schritt 4
Zerdrücke die Blätter, wenn sie sich trocken und knusprig anfühlen. Sie können sie in eine Plastiktüte mit Reißverschluss stecken und mit Ihren Händen zerdrücken. Bewahren Sie sie dann in fest verschlossenen Einmachgläsern an einem kühlen, dunklen Ort auf und verwenden Sie sie als Kräuterzusatz für Gerichte wie Suppen und Eintöpfe.
