Einige der besten verfügbaren Kochgeschirrsorten bestehen aus Glas, Edelstahl, Gusseisen, Steingut und Keramik. Keramikkochgeschirr (Keramikkochgeschirr) wird typischerweise aus Ton hergestellt, es kann sich jedoch auch auf Metallkörper beziehen, die mit einer Keramikglasur beschichtet sind. Keramikkochgeschirr eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum Servieren von Speisen. Nach Aussage der Autoren des Buches "Glutenfreie Rezepte für den bewussten Koch" leitet Keramikkochgeschirr langsam Wärme und kann Speisen stundenlang gleichmäßig warm halten. Keramikkochgeschirr birgt jedoch einige Gefahren, die vor dem Gebrauch beachtet werden müssen.
Keramisches Kochgeschirr wird aus Ton hergestellt.Bleivergiftung
Blei ist ein natürlich vorkommendes Element, das aufgrund seines Überflusses in der Atmosphäre leicht Wasser und Lebensmittel verunreinigen kann. Seine Einnahme kann die Nieren und das Nervensystem schädigen und ist besonders gefährlich für Babys und Kleinkinder. Keramikkochgeschirr kann Blei enthalten, das in Lebensmittel eindringen und diese verunreinigen kann. Die Food and Drug Administration (FDA) und die National Institutes of Health (NIH) geben an, dass bestimmte Nahrungsmittelsubstanzen wie Essig, Tomaten und Orangen mit der Oberfläche von Keramikkochgeschirr reagieren und die Auslaugung von Blei verursachen können. Blei wird auch in heiße Getränke wie Suppen, Tee und Kaffee ausgelaugt. Es ist unbedingt erforderlich, dass Keramikkochgeschirr nur von großen Herstellern bezogen wird und auf dem Etikett eindeutig angegeben ist, dass das Produkt "bleifrei" ist.
Giftige Chemikalien
Beschichtetes und glasiertes Keramikkochgeschirr kann Perfluoroctansäure (PFOA), Polytetrafluorethylen (PTFE) und Cadmium enthalten - alles giftige Chemikalien. Diese Substanzen reagieren leicht mit Lebensmitteln und verursachen Lebensmittelvergiftungen. Perfluoroctansäure verursacht Fortpflanzungsbeschwerden und Leberschäden, wenn sie in großen Mengen eingenommen wird, und Polytetrafluorethylen kann Atemprobleme verursachen. Nach Angaben der Arbeitsschutzbehörde (OSHA) hat eine langfristige Exposition gegenüber Cadmium zahlreiche nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit, darunter Prostatakrebs, Lungenkrebs und Nierenfunktionsstörungen.
Verbrennungen
Obwohl Keramikkochgeschirr hohen Temperaturen standhält, kann es dennoch zu Verbrennungen kommen, wenn keine angemessenen Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden. Beim Umgang mit heißem Keramikkochgeschirr müssen immer Handschuhe getragen werden, um das Risiko von Verbrennungen zu minimieren.
Schnittwunden und Prellungen
Keramikkochgeschirr kann unter thermischer und physikalischer Belastung brechen. Es ist wichtig, dass alle Keramikkochgeschirr vor dem Gebrauch gründlich auf Risse untersucht werden. Gebrochenes oder abgebrochenes Keramikkochgeschirr kann während des Kochens auseinanderfallen. Selbst kleinste Risse können dazu führen, dass kleine, unentdeckte Teile in das Lebensmittel gelangen, was ein erhebliches Risiko darstellt.
