Zitronengesetze schützen den Verbraucher nicht vor dem Kauf unreifer Zitronen, aber sie sollten es vielleicht tun. Wenn Sie eine dieser Zitrusfrüchte aufschneiden, erwarten Sie wahrscheinlich festes Fruchtfleisch und viel Saft. Alles andere bedeutet kulinarischen Herzschmerz. Wenn Sie einen eigenen Zitronenbaum (Citrus limon spp.) Besitzen, können Sie Enttäuschungen vorbeugen, indem Sie die Geheimnisse des Pflückens reifer Früchte kennenlernen.
Kredit: IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesRipeness kann nicht allein durch Farbe beurteilt werden.Mildes Gelb
Ein Zitronenbaum in Ihrem Hinterhofobstgarten sorgt für eine sofortige Versorgung mit saftigen Zitrusfrüchten. Verschiedene Zitronensorten sind in den Winterhärten 9 bis 10 des US-Landwirtschaftsministeriums winterhart. Einige dieser Sorten, darunter "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), füllen den Baum fast das ganze Jahr über mit leuchtenden Früchten. Früchte sind erst reif, wenn sich die Farbe entwickelt, aber nur weil eine Zitrone einen bestimmten Gelbton hat, heißt das nicht, dass sie reif ist.
Zeichen der Reife
Wenn Sie andere Früchte von ihren Bäumen pflücken, bevor diese reif sind, dauert es nur ein wenig Geduld, bis sie reif sind. Das gleiche Manöver mit einer Zitrone wird Sie enttäuschen. Zitronen reifen am Baum oder gar nicht. Der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist daher von entscheidender Bedeutung. Reife Zitronen haben einen brillanten Farbton von Gelb oder Gelb-Orange und erstrahlen auf ihrer Haut. Runzlige oder stumpfe Haut bedeutet, dass Sie zu lange gewartet haben. Die Früchte haben ihre Blütezeit überschritten.
Geschmackstest
All das Augenzwinkern auf der Welt reicht jedoch nicht aus, um eine reife Zitrone zu identifizieren. Am besten probieren Sie eine Frucht aus, um die Reife der übrigen Zitronen des Baumes zu beurteilen. Wissen Sie jedoch, welche Früchte Sie schmecken. Sorten wie "Eureka" und "Lissabon" (Citrus limon "Lissabon") bieten zur Erntezeit herbe, saftige Früchte, während die Zitronen der Sorte "Meyer", auch verbesserte Meyer genannt (Citrus meyeri und Citrus limon "Meyer Improved") sind milder und süßer.
Dauerhafte Freude
Wenn die Zitronen Ihres Baumes reifen, haben Sie möglicherweise mehr an den Händen, als Sie möglicherweise verwenden können. Die beste Wahl für die Lagerung der Früchte ist nach Angaben der University of California Cooperative Extension im Sacramento County der Baum. Hartgefroren schadet jedoch Zitronen. Also pflücken Sie alle reifen Früchte, wenn Sie ein schlechtes Wettersystem erwarten. Reife Früchte lagern Sie je nach Sorte ein bis zwei Wochen in einer Plastiktüte im Kühlschrank. "Meyer" -Zitronen halten nicht so lange wie Tarter-Zitronen. Eine Alternative zur Aufbewahrung von Zitronen im Kühlschrank besteht darin, die Früchte zu entsaften und den Saft für die spätere Verwendung in der Gefriertruhe aufzubewahren.
