Gusseisenpfannen sind altmodische Küchenartikel, die noch heute so gut funktionieren wie zu Zeiten unserer Großeltern. Viele Menschen kochen sogar stolz auf einer Pfanne, die einem langjährigen Verwandten gehörte, und schwören auf die Ergebnisse. Die Pfannen sind langlebig und nahezu unzerstörbar. Sie können auf einer Heimstrecke oder auf der Strecke über einem Feuer verwendet werden. Die Wirksamkeit von Gusseisenpfannen wird durch die Reinigung in der Spülmaschine beeinträchtigt.
Nichts brennt ein Steak an wie eine gut gewürzte Gusseisenpfanne.Gusseisengewürz
Gusseisenpfannen müssen gewürzt werden, wenn sie neu sind. Das Finish ist nicht abgerieben und hat keine Antihaftbeschichtung. Lebensmittel bleiben ohne Würze haften. Einmal gut gewürzt, rutscht das Essen direkt aus der Pfanne und die Reinigung ist ganz einfach. Zum Würzen muss Öl in die Pfanne gerieben werden. Dann kocht man die Pfanne eine Stunde lang bei schwacher Hitze im Ofen. Nachdem Sie es abkühlen lassen, können Sie überschüssiges Öl abwischen und die Pfanne ist gebrauchsfertig. Das Würzen ist der Grund, warum Sie Ihre Gusseisenpfanne niemals in die Spülmaschine geben.
Gusseisen Pflege
Gusseisenpfannen sollten niemals mit Seife oder Reinigungsmitteln gewaschen werden. Dadurch werden die Öle, die Sie sorgfältig in das Bügeleisen gegart haben, zersetzt. Gusseisengewürze werden mit der Zeit und der Häufigkeit der Verwendung besser. Um die hart erkämpfte Behandlung beizubehalten, müssen Sie lediglich die Pfanne ausradieren. Ein Papiertuch reicht völlig aus. Lebensmittelstücke sowie überschüssige Öle und Säfte werden auf diese Weise leicht entfernt. Wirklich aufgebackene Speisen können kurz in warmem Wasser eingeweicht werden, solange die Pfanne gut getrocknet ist.
Die Ergebnisse der Spülmaschine
Sobald Sie eine gusseiserne Pfanne in den Geschirrspüler gestellt haben, ist das Gewürz weg. Durch die Kombination von Schrubbwirkung, warmem Wasser und Reinigungsmittel wird das in der Pfanne befindliche Gewürz wirksam entfernt. Die Spülmaschine rostet auch das Eisen, da es sich in einem rohen unbearbeiteten Zustand befindet. Es ist nicht notwendig, den Geschirrspüler zu benutzen, da die Wischmethode so effizient ist. Die Spülmaschine entfernt nicht die Schwärzung an der Außenseite einer Gusseisenpfanne. Pfannen mit extremer Außenschwärzung können manuell mit einem guten alten Ellenbogenfett gereinigt werden.
Wiederherstellung
Wenn Sie die Pfanne in den Geschirrspüler gestellt haben, müssen Sie die Pfanne erneut durchwachsen lassen. Wenn es sich um ein Familienerbstück handelt, wird es leider nie wieder so stark gewürzt und aromatisiert, wie es bei wirklich gut verwendetem Gusseisen der Fall ist. Das Lochfraß und die Narbenbildung in einer gebrauchten Pfanne führen zu einer ungleichmäßigen Würzung, die nur mit der Zeit aushärten kann. Der Rost ist in die gleichen Gruben und Narben geraten und muss vor der Behandlung der Pfanne mit Öl abgeschliffen werden. Es ist ein langwieriger Prozess, der Ihnen Ihre alte Pfanne immer noch nicht zurückgibt.
