Wilde Johannisbeeren sind eng mit Stachelbeeren verwandt. Beide gehören zur Familie der Ribes und sind in den Rezepten praktisch austauschbar. Johannisbeeren kommen in den Farben Rot, Schwarz und Gold, wenn sie reif sind. Die Sträucher weisen verschiedene Erkennungsmerkmale auf, darunter Geruch, Form, Höhe, Häufungsmuster, Blüten und Blattmuster. Die Jahreszeit kann auch eine wichtige Rolle bei der erfolgreichen Identifizierung von Johannisbeeren spielen. In Nordamerika gibt es mehr als 80 Sorten.
Wilde Johannisbeeren kommen in einer Vielzahl von Farben, einschließlich rot.Schritt 1
Schauen Sie sich den Strauch an, den Sie für einen Johannisbeerstrauch halten. Beachten Sie die Größe. Johannisbeeren sind in der Regel zwischen 3 und 8 Fuß hoch.
Schritt 2
Beachten Sie die Muster der Blätter auf dem Strauch. Beobachten Sie, ob die Form einem Ahornblatt ähnelt, mit sichtbaren Adern, die wie eine Hand mit ausgestreckten Fingern aussehen. Wenn ja, kann es eine Johannisbeere sein.
Schritt 3
Brechen Sie einen Zweig oder ein Blatt aus dem Strauch und riechen Sie daran. Die meisten (aber nicht alle) Johannisbeersträucher riechen leicht skunkig.
Schritt 4
Beobachten Sie die Beerenbüschel. Johannisbeeren wachsen in langen Büscheln von fünf oder mehr Beeren mit schrumpfenden Blüten, die an den Enden baumeln. Blumen können eine von mehreren Farben sein, einschließlich weiß, gelb oder dunkelrot.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Farbe und das Streifenmuster der Beeren. Die meisten Johannisbeeren haben sichtbare Streifen auf und ab jeder Beere und sind rot, schwarz oder goldfarben. Nicht gereifte Beeren sind grün.
Schritt 6
Bedenken Sie die Jahreszeit. In ganz Nordamerika sind die Johannisbeeren normalerweise im Frühherbst zur Ernte bereit. Planen Sie zu diesem Zeitpunkt nur, Johannisbeeren zum Essen und Kochen zu ernten.
