Die Erwärmung kann langsam erfolgen, indem die natürliche Bewegung der erwärmten Luft zugelassen wird, oder indem die Luft schneller herumgedrückt wird. Erzwungene Luft- und Schwerkraftströmungsheizverfahren werden in Koch- und Heizöfen verwendet, wobei letztere manchmal als Öfen bezeichnet werden. Die Anwendung einer bestimmten Wärmeabgabemethode ändert nichts an den Eigenschaften des Umluft- oder Schwerkraftstroms. Ein direkter Vergleich der Heizmittel hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Option, unabhängig davon, ob Sie einen Backofen oder einen Ofen benötigen.
credit: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesViele moderne Haushaltsöfen verwenden Druckluft, um Lebensmittel schneller zuzubereiten.Fluß der Schwerkraft
Wenn Luft erhitzt wird, breiten sich ihre Partikel aus und die Luft dehnt sich aus. Da sich die Partikel so weit voneinander entfernen, wiegt die heiße Luft weniger als die kühlere Luft, sodass sie aufsteigt. Während sich die Luft bewegt, verliert sie durch ihre Bewegung einen Teil ihrer Wärmeenergie und kühlt ab. Wenn die erwärmte Luft ausreichend abgekühlt ist, kehrt sie die Richtung um und beginnt, zur zu erwärmenden Wärmequelle zurückzukehren und den Vorgang zu wiederholen. Dieses fortgesetzte Auf- und Absteigen der erwärmten Luft wird natürliche Konvektion oder Schwerkraft genannt und ist die Heizmethode, die in herkömmlichen Öfen und bei älteren Ofenmodellen ohne Gebläse verwendet wird.
Zwangsluft
Das Erhitzen mit Druckluft erwärmt die Luft und drückt die Luft mit einem Gebläse durch die Ofenkammer oder durch Kanäle. Diese sorgen für eine gleichmäßigere Verteilung der erwärmten Luft, die Kraft des Lüfters kann jedoch zu einer übermäßigen Trocknung führen. Diese Produkte werden auch als Konvektionsheizprodukte bezeichnet.
Küchenöfen
In Bezug auf das Kochen haben Umluft- und Schwerkraft-Durchlauföfen unterschiedliche Namen. Gebläseluftöfen werden Konvektionsöfen genannt, und die Schwerkraftströmung wird als konventionelle Öfen bezeichnet. Wählen Sie einen herkömmlichen (Schwerkraft-) Ofen, wenn Sie häufig empfindliche Gegenstände garen, die durch Luft in der Ofenkammer beschädigt werden könnten. Umluftöfen sind für das allgemeine Kochen besser geeignet. Durch die gleichmäßige Verteilung der heißen Luft durch den Umluftventilator wird das Gargut schneller als bei einem herkömmlichen Ofen gegart.
Öfen
In den Vereinigten Staaten ist ein Ofen ein anderer Name für einen Ofen, der bei relativ niedrigen Temperaturen brennt, gemäß "Industrial Furnaces, Volume 1" von Willibald Trinks. Selbst wenn sich der Ofen auf einen Ofen bezieht, sind Optionen für die Zwangsluft- und Schwerkraftströmung verfügbar. Die Durchlauferhitzung erfolgt durch Erzeugung von Dampf in einem Kessel. Der erhitzte Dampf steigt durch die Rohre zu Kondensatoren rund um das Haus, wo er abkühlt und wieder in Wasser umgewandelt wird. Dieses Wasser fließt über die Schwerkraft zurück zum Kessel. Umluftöfen verwenden ein Gebläse, um die heiße Luft aus dem Ofen durch Leitungen in die verschiedenen Räume des Hauses zu befördern. Wie bei einem Garofen können Gebläseluftöfen die Luft in einem Haushalt aufgrund des Trocknungseffekts der sich bewegenden Luft austrocknen. Schwerkraftheizung erzeugt eine sanfte, gleichmäßige Wärme, ohne die Luft auszutrocknen.
