Mit Gasherden kann der Benutzer die Wärme unmittelbar nach dem Einschalten eines Brenners oder Ofens regeln. Sie können die Flamme je nach Bedarf hoch oder niedrig stellen. Gasherde hören auf zu kochen, wenn die Heizung ausgeschaltet ist. Einige neuere Gasherde haben auch Brenner, die speziell für niedrige Temperaturen ausgelegt sind und Flüssigkeiten und Saucen zum Kochen bringen. Gasherde, ob für den Hausgebrauch oder für gewerbliche Küchen, sind im Allgemeinen gleich aufgebaut.
Das grundlegende Design von Gasherden hat sich im Laufe der Zeit nicht geändert.Brenner
Gasherde haben in der Regel vier Brenner auf dem Herd und einen im Ofen. Der Ofenbrenner befindet sich unter dem Ofenboden. Viele Öfen sind Konvektionsöfen mit einem internen elektrischen Ventilator zur Verteilung der erwärmten Luft.
Zündflamme
Die Zündflamme ist eine kontinuierlich brennende Flamme, die das Gas in dem Moment entzündet, in dem eine Steuerung eingeschaltet wird. Einige Bereiche haben elektrische Zündungen, die einen Funken erzeugen, um den Brenner zu zünden.
Ventile
Ein handbetätigtes Ventil steuert jeden Brenner. Ein robuster Kunststoffknopf mit deutlich gekennzeichneten Hitzeeinstellungen kann im Uhrzeigersinn gedreht werden, um die Flamme zu entzünden und zu steuern. Wenn ein Ventil gedreht wird, strömt das Gas durch das Ventil in ein Venturi-Rohr, das das Gas zur ordnungsgemäßen Verbrennung mit Luft mischt. Das Gas wird durch eine Zündflamme gezündet.
Thermostat
Das Ofenventil ist zwar verborgen, verfügt jedoch über einen Thermostat, mit dem die Back- oder Brattemperatur eingestellt werden kann. Ein Kupferrohr führt von der Ventilsteuerung in den Ofen. Es erfasst die Temperatur im Inneren des Ofens und regelt den Gasfluss. Einige Bereiche verfügen über einen elektronischen Hybridthermostat.
Schalttafel
Das Bedienfeld kann so einfach sein wie die Reihe von Ventilsteuerknöpfen entlang der Vorderseite des Bereichs zu einer elektronischen Tastatur auf der Rückseite. Das Bedienfeld kann eine Uhr, einen Innenofen-Lichtschalter, einen Selbstreinigungsschalter und einen automatischen Ofentimer enthalten.
