Sojabohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und lassen sich leicht im Hausgarten anbauen. Die Bohnen sind dicke, grüne, haarige Schoten mit essbaren Samen. Sojabohnen brauchen drei bis fünf Monate von der Aussaat bis zur Ernte, je nachdem, welche Sorte Sie säen und wie warm das Klima ist. Die beste Zeit zum Pflanzen ist im Mai oder wenn die Böden 55 bis 60 Grad Fahrenheit sind. Selbstgezüchtete Sojabohnen keimen in der Regel innerhalb von vier bis sieben Tagen.
Die kleine Sojabohne besteht zu 16 Prozent aus Öl und zu 38 Prozent aus Eiweiß.Sojabohnen in den Staaten
Sojabohnen wurden erstmals 1765 in den USA in Georgia gepflanzt. Die Samen wurden aus China hierher gebracht, wo sie als Basis für Sojasauce verwendet wurden. Sojasauce war in Europa und den Kolonien beliebt, bevor die Bohne angebaut wurde. Sojabohnensamen, die von einem untergegangenen japanischen Schiff entnommen wurden, wurden in Illinois und im Maisgürtel gepflanzt. In den frühen 1900er Jahren studierte George Washington Carver die Bohne und wies auf die vielfältigen Verwendungszwecke der Bohne sowie auf die Bedeutung der Fruchtfolge hin. Die Bohne wurde in den 1940er Jahren zu einem Grundnahrungsmittel und ist derzeit der weltweit größte Produzent von Sojabohnen.
Sojabohnen säen
Sojabohnen werden normalerweise Anfang Mai gepflanzt. Die Bodentemperatur muss mindestens 55 bis 60 Grad Fahrenheit betragen. Das ideale Saatbett für Sojabohnen ist feucht, unkrautfrei und gut belüftet. Pflanzen Sie Samen in einer Tiefe von 1 bis 1 1/2 Zoll und einem Abstand von 2 bis 4 Zoll in Reihen, die 2 bis 3 Fuß voneinander entfernt sind. Der Boden muss gleichmäßig feucht gehalten werden, um eine Keimung zu gewährleisten, die bei wärmeren Böden am schnellsten erfolgt. In Gebieten, in denen die Samen noch nicht gepflanzt wurden, werden die Samen mit stickstofffixierenden Bakterien beimpft. Sie müssen möglicherweise auch mit Fungizid bestäubt werden.
Keimung und Entstehung
Die Keimung findet unter der Erde statt und ist nicht dasselbe wie das Entstehen von Sprossen. Die Keimung ist, wenn die radikale oder erste Wurzel entsteht. Nach dem Pflanzen quellen Sojabohnen, die normalerweise 13 Prozent Feuchtigkeit enthalten, auf 50 Prozent Feuchtigkeit auf. Das Radikale tritt in ein oder zwei Tagen auf. Der eigentliche Austrieb erfolgt erst nach fünf bis zehn Tagen. Das Auftauchen ist der Moment, in dem die Keimblätter aus dem Boden aufsteigen. Die Keimung und das Auflaufen werden stark von der Bodenart, der Feuchtigkeitsmenge, der Wärme und der Tiefe der Samen beeinflusst.
Ernte und Lagerung von Sojabohnen
Reife Sojabohnenschoten und -stängel sind gelb oder braun und können für Samen verwendet werden. Die Samen können je nach Sorte gelb, meliert, schwarz, braun oder sogar lila sein. Die Schoten werden geerntet, bevor sie gelb werden, wenn sie als Gemüse oder Edamame gegessen werden. Die Schoten sind rundlich, grün und rauhaarig. Sie müssen gekocht oder gedämpft werden, damit die Schalen weich genug sind, um die Bohnen zu entfernen. Sojabohnen sind essbar frisch, gefrieren aber auch gut für den späteren Verzehr.
