Oxidation ist ein natürlicher Prozess, bei dem sich der Luftsauerstoff mit Eisen oder anderen Metallen zu einem Oxid verbindet. In einigen Fällen ist dies von Vorteil: Die stumpfe graue Patina, die sich mit der Zeit auf Ihren Messern bildet, dient tatsächlich als Schutzbeschichtung für die Klinge. Oxidation tritt jedoch auch als Rost auf und kann auch auf rostfreiem Stahl unschöne orangefarbene Flecken hinterlassen. Wenn auf Ihren Messerklingen unerwünschter Rost oder Oxidation auftritt, haben Sie verschiedene Möglichkeiten, ihn zu entfernen.
Wie Oxidation entsteht
An Ihren Messerklingen bildet sich eine Oxidation, wenn Wasser (entweder flüssiges Wasser oder Wasser in der Luft) mit dem Eisen in der Klinge reagiert. Dabei spielen sowohl die Wassermenge als auch der Eisengehalt der Klinge eine große Rolle. Ein im Regen weggelassenes Messer bildet mit größerer Wahrscheinlichkeit hässliche Rostflecken, und Klingen mit hohem Eisengehalt oxidieren leichter als solche mit weniger Eisen. Bei begrenztem Wasserkontakt (z. B. bei Kontakt mit Luftfeuchtigkeit) tritt mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Patina auf, während bei großen Wassermengen mit größerer Wahrscheinlichkeit Rost entsteht. Die Kontrolle des Kontakts mit Feuchtigkeit und Wasser trägt wesentlich dazu bei, eine unerwünschte Oxidation zu verhindern.
Essigentfernung
Weißer Essig enthält Essigsäure, eine chemische Verbindung, die mit Eisenoxid (Rost) reagiert und es von dem Metall trennt, das nicht rostet. Legen Sie das verrostete Messer bis zu fünf Minuten in ein Bad aus weißem Essig und wischen Sie die Klinge dann mit einem sauberen Tuch ab, um den restlichen Essig zu entfernen. Das Einweichen eines Tuches oder Papiertuchs in Essig und das Auftragen auf den verrosteten Teil der Klinge ist ebenfalls eine Option, wenn Sie die gesamte Klinge nicht leicht einweichen können. Lassen Sie die Klinge nicht länger als fünf Minuten in Essig. Obwohl Essigsäure mit Eisenoxid am reaktivsten ist, beginnt sie, das Eisen in der Klinge abzubauen, wenn sie zu lange stehen bleibt.
Backpulverentfernung
Natriumbikarbonat, besser bekannt als Backpulver, ist eine weitere Chemikalie, die mit Eisenoxid reagiert, um den Rost leicht zu entfernen. Machen Sie eine Paste aus Backpulver und Wasser, um den Rost zu zersetzen (obwohl Sie bei starkem Rost auch Zitronensaft verwenden können, um Ihrer Reinigungspaste zusätzliche Säure hinzuzufügen). Reinigen Sie die Klinge vor dem Auftragen der Paste von Schmutz und losem Rost. Verwenden Sie eine Zahnbürste oder ein Stück Stahlwolle, um den Rost mit der Backpulverpaste zu scheuern. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie Stahlwolle oder andere abrasive Materialien verwenden, da diese die Metalloberfläche zerkratzen können. Sobald der Rost geschrubbt ist, wischen Sie ihn mit einem trockenen Tuch sauber.
Ölentfernung
Durchdringende Öle wie WD-40 oder Liquid Wrench erfüllen eine Reihe von Funktionen im ganzen Haus, einschließlich des Aufbrechens von Rost, um Schrauben zu lösen und Knarren in den Scharnieren zu beseitigen. Tragen Sie das eindringende Öl auf den verrosteten Teil Ihrer Messerklinge auf und wischen Sie es mit einem sehr feinen Schleifpapier (z. B. Körnung 400) ab, um den verrosteten Bereich zu schrubben, bevor Sie das Öl abwischen, wenn der Rostfleck erheblich ist. Tragen Sie das Öl erneut auf und lassen Sie es einige Minuten in den Rost einwirken, wenn nach der ersten Reinigung noch Rost vorhanden ist. Denken Sie daran, dass durchdringende Öle gefährlich sind, wenn sie eingeatmet, verschluckt oder in Kontakt mit den Augen gebracht werden. Verwenden Sie diese Öle immer in gut belüfteten Bereichen und tragen Sie Atem- und Augenschutz. Da Öl die Sache glatt macht, sollten Sie auch beim Umgang mit scharfen Messern, die Sie mit eingedrungenem Öl besprüht haben, vorsichtig sein.
Oxidation verhindern
Wenn Sie die unerwünschte Oxidation von Ihrer Klinge entfernt haben, ergreifen Sie Maßnahmen, um eine zukünftige Oxidation zu verhindern. Reinigen Sie die Messer nach Gebrauch und trocknen Sie sie schnell ab, damit sich kein Rost bildet. Tragen Sie zum Schutz der Klinge Metallpolitur oder Mineralöl auf, wenn Ihr Messer nicht für die Zubereitung von Speisen verwendet wird. Untersuchen Sie Ihre Messer regelmäßig auf Anzeichen von Rost oder unerwünschter Oxidation und reinigen Sie sie gelegentlich, um Staub oder anderen Schmutz zu entfernen, der Feuchtigkeit einfangen und zu Rost führen kann.
