Wenn Sie ein Kellner oder eine Kellnerin sind, begrüßen Sie während Ihrer Schicht wahrscheinlich Menschen an mehreren Tischen. Während die Begrüßung im Restaurant und die Frage, wie es ihnen geht, für Sie überflüssig erscheinen kann, sehen Ihre Kunden Sie möglicherweise als unhöflich an, wenn Sie diese typischen Fragen nicht stellen. Ein effektiver Server ist in der Lage, mit Kunden zu kommunizieren, ohne neugierig oder zeitaufwändig zu sein. Wenn sie dies kann, verdient sie möglicherweise ein größeres Trinkgeld.
Eine Kellnerin sollte höflich sein, wenn sie ihren Tisch begrüßt.Herzlich willkommen
Obwohl dies in praktisch jedem Restaurant eine gängige Redewendung ist, ist es wichtig, dass Sie Ihre Gäste im Restaurant begrüßen, um den Tisch zu begrüßen. Wie Sie sie begrüßen, hängt maßgeblich von der Klasse des Restaurants ab. Wenn es sich um ein Familienrestaurant handelt, können Sie einfach sagen: "Willkommen bei Bob's Diner." Wenn es sich um eine gehobene Einrichtung handelt, hat Ihnen Ihr Vorgesetzter möglicherweise eine präzise Begrüßung gegeben, die Sie mit den Bewohnern der einzelnen Tische teilen können.
Vorstellen
Viele Kellner sagen ihren Gönnern zur Begrüßung ihren Namen. Oft klingt die Aussage wie: "Mein Name ist Dave, und ich kümmere mich heute Abend um Ihren Tisch. Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, zögern Sie nicht, nach meinem Namen zu fragen." Mit dieser Art der Begrüßung verbinden Sie sich auf persönlicher Ebene mit Ihren Kunden und teilen ihnen Ihren Namen mit. Dies hat jedoch einen zweiten Zweck. Wenn Sie außergewöhnlichen Service bieten, kennen Ihre Gäste Ihren Namen bereits, wenn sie sich dafür entscheiden, Sie gegenüber einem Restaurantmanager zu erkennen.
Specials
Nachdem Sie die erste Begrüßung und Einführung angeboten haben, können Sie die Gäste über die Besonderheiten des Restaurants informieren, während Sie die Menüs präsentieren. In der Regel sind die Spezialitäten eines Restaurants nicht im Menü enthalten, daher ist es wichtig, diese Informationen als Teil Ihrer Begrüßung auf den Tisch zu bringen. Wenn sich die Gäste bei Ihrer Ankunft noch nicht eingelebt haben, können Sie die Besonderheiten bei Ihrem nächsten Tischbesuch erläutern.
Andere
Als Kellnerin ist es Ihre Hauptaufgabe, das Essen pünktlich, effektiv und mit einem angenehmen Auftreten zu liefern. Es ist auch wichtig, so viele Informationen wie möglich über das Restaurant zu geben. Beispielsweise können Sie nach Ihrer ersten Einführung einige grundlegende Ratschläge geben - wo sich die Waschräume befinden und wo sich die Garderobe befindet. Wenn das Restaurant einen einzigartigen Aspekt hat, fragen Sie Ihre Gäste, ob sie zuvor im Hotel zu Abend gegessen haben. Wenn nicht, erklären Sie die einzigartige Seite des Restaurants. Sie werden als hilfreich angesehen und können belohnt werden, wenn die Gäste ihr Trinkgeld hinterlassen.
