Mouldy Brot ist sicherlich ein unerwünschter Anblick als erstes am Morgen. Das Vorhandensein der grünlich-blauen Pilze bedeutet typischerweise, dass das feuchte Brot für ein oder zwei Tage in einer warmen, beengten Umgebung belassen wurde. Wenn Feuchtigkeit und Wärme zu Schimmel führen, könnte die natürliche Frage sein, ob das Gegenteil - eine trockene, gefrorene Umgebung - diese zerstören wird.
Ein feiner Brotlaib wird leicht durch Schimmel verwöhnt.Tötet Gefrieren Schimmel wirklich ab?
Schimmel ist niemandes Freund im Brotkasten, aber das Einfrieren wird es nicht verbannen.Die einfache Antwort lautet, dass das Einfrieren nicht ausreicht. Einfrieren ist lediglich eine fungistatische Maßnahme: Mit anderen Worten, es verhindert das Wachsen des Schimmels, zerstört ihn jedoch nicht. Durch das Einfrieren wird der Schimmel einfach ruhend.
Kann der Rest des Laibs gerettet werden?
Ein kleiner Schimmelpilzfleck bedeutet wahrscheinlich, dass das ganze Brot betroffen ist.Es kann verlockend sein, nur die schimmeligen Scheiben herauszuwerfen und den Rest zu essen, besonders wenn die anderen Stücke perfekt essbar erscheinen. Dies ist jedoch wirklich keine gute Idee. Die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass sich bereits mikroskopisch kleine Schimmelpilzsporen auf den Teilen befinden, die nicht betroffen zu sein scheinen.
Kann ich das Wachstum von Schimmel auf Brot verzögern?
Sauerteigbrot schimmelt überhaupt nicht.Schimmel wächst in feuchten und leicht warmen Umgebungen (70 bis 75 Grad Fahrenheit). Sie können das Wachstum von Schimmelpilzen verzögern, indem Sie ein trockeneres Brot oder ein Brot mit Konservierungsstoffen wählen - keine besonders ansprechenden Optionen. Wenn Sie jedoch Sauerteig mögen, muss Schimmel kein Problem sein. Sauerteigbrot kann immer noch abgestanden sein, aber aufgrund seines Säuregehalts und des Vorhandenseins von Milchsäurebakterien ist es praktisch schimmelresistent.
