Küchenarbeitsplatten werden nach verschiedenen Gesichtspunkten beurteilt, darunter dem ästhetischen Erscheinungsbild, dem Preis, der Beständigkeit gegen Flecken, Stöße und Kratzer sowie der Fähigkeit, die Hitze heißer Töpfe und Pfannen zu ertragen, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Einige Materialien erfüllen alle diese Kriterien, während andere in bestimmten Kategorien, einschließlich der Hitzebeständigkeit, versagen.
Granit ist eines der hitzebeständigsten Materialien für Arbeitsplatten.Laminat, Mineralwerkstoff und Kunststein
Laminat-Arbeitsplatten sind so hitzebeständig, dass sie sich bei einer Tasse heißen Kaffees verfärben oder reißen können. Aufsatzmaterialien mit fester Oberfläche, die in der Regel aus Schichten aus geschmolzenem Acryl bestehen, sind etwas hitzebeständiger, können jedoch durch heiße Töpfe und Pfannen leicht beschädigt werden und reißen sogar, wenn sie extrem kalten Gegenständen ausgesetzt werden. Arbeitsplatten aus Kunststein, die aus Quarz in Kombination mit anderen Steinen hergestellt werden, sind je nach Hersteller unterschiedlich hitzebeständig.
Granit und andere Natursteine
Granit ist eines der hitzebeständigsten Materialien für Arbeitsplatten, vor allem, weil seine natürliche Bildung von außergewöhnlich hohen Temperaturen bei sehr hohem Druck abhängt. Eine Pfanne kann aus dem heißesten Ofen genommen und auf eine Granitplatte gestellt werden, ohne Spuren oder Flecken zu hinterlassen. Quarz ist sehr widerstandsfähig gegen Anbrennen, aber nicht so widerstandsfähig gegen Beschädigungen wie Granit. Andere Natursteine wie Marmor, Speckstein, Schiefer und Kalkstein sind mäßig hitzebeständig. Daher werden Untersetzer oder Heizkissen für die Verwendung unter Töpfen empfohlen, die gerade von Herdplatten oder Öfen entfernt wurden.
Terrazzo und aufbereitetes Glas
Diese Materialien sind in jeder Hinsicht so haltbar wie Granit, mit Ausnahme der Hitzetoleranz. Obwohl sie ein gewisses Maß an Hitze aushalten können, neigen sie zu Verglasung oder Rissen, wenn extrem heiße Töpfe auf ihre Oberflächen gestellt werden, und reagieren empfindlich auf plötzliche Schwankungen zwischen heiß und kalt. Die besondere Hitzebeständigkeit von recyceltem Glas hängt stark von den im Recyclingprozess verwendeten Glassorten ab.
Edelstahl, Kupfer und Aluminium
Arbeitsplatten aus diesen Metallen halten viel Hitze aus. Obwohl die Hitze zu Verfärbungen führen kann, können diese normalerweise mit milden Scheuermitteln oder speziellen Metallreinigungslösungen ausgebessert werden. Metallgegenoberseiten speichern auch mehr Wärme als andere Typen, daher muss darauf geachtet werden, dass kalte Speisen nicht im warmen Zustand darauf gelegt werden, da dies das Wachstum von schädlichen Bakterien fördern könnte.
Andere Arbeitsplattenmaterialien
Arbeitsplatten aus gegossenem Beton sind äußerst temperaturbeständig, sodass heiße Töpfe und Pfannen ohne Gefahr einer Beschädigung darauf gestellt werden können. Fliesen aus Keramik oder Porzellan reißen in der Regel nicht vor Hitze, können sich jedoch verfärben. Metzger-Block-Arbeitsplatten sind nur leicht beständig gegen heiße Pfannen und zeigen Brandspuren, wenn extrem heißes Kochgeschirr oder Backgeschirr darauf gestellt wird.
