Keramikprodukte werden durch Hitze geformt und in hitzebedingten Anwendungen verwendet. Ob eine Keramikschale als ofenfest eingestuft werden kann, hängt jedoch von der jeweiligen Schale ab. Keramische Produkte werden hergestellt, indem Glas geschmolzen, geformt und wärmebehandelt wird, um die kristalline Struktur zu erzeugen.
KeramikschalenVorsicht
Es ist eine falsche Bezeichnung, wenn man annimmt, dass Keramikschalen Hitze standhalten können, nur weil sie durch Hitze geformt werden. Keramikschalen können heiße Speisen sehr gut enthalten und handhaben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Keramikschalen ofenfest sind. Wenn eine Keramikschale nicht für den Ofengebrauch vorgesehen ist und trotzdem verwendet wird, besteht das potenzielle Sicherheitsrisiko beim Umgang mit der Schüssel und deren heißem Inhalt, da die Schüssel reißen und deren heißer Inhalt schwere Verbrennungen verursachen kann.
Suchen Sie nach dem Etikett
Zu diesem Zweck sind Keramikschalen und -töpfe zum Backen deutlich gekennzeichnet. Suchen Sie nach einem Stempel, der häufig auf dem Boden der Schüssel angebracht ist und besagt, dass er ofenfest ist. Wenn Sie eine Keramikschale in einem Antiquitätengeschäft kaufen oder sie erben, fragen Sie nach den Verwendungszwecken. Wie wurde sie früher verwendet? Wurde sie einmal zum Backen verwendet, kann sie weiterhin für diesen Zweck verwendet werden.
Dicke
Die Dicke einer Keramikschale gibt an, wie viel Wärme- und Temperaturschwankungen sie aushalten kann. Wenn eine dicke Keramikschale in einen Ofen gestellt wird, erwärmt sie sich langsam, und wenn sie herausgenommen wird, kühlt sie sich langsam ab. Die Dicke schützt die Unversehrtheit der Keramikschale vor Bruch durch die Beanspruchung ihres Materials, wenn sie allmählichen Temperaturänderungen unterworfen wird. Dünne Keramiken können bei Hitze und starken Temperaturschwankungen Risse bekommen. Selbst heiße Speisen in einer kalten Keramikschale können in einem Bereich der Schale zu einer vorzeitigen Wärmeausdehnung führen, während der Rest der Schale noch kühl ist. Dies kann zu Rissen in der Schüssel führen.
Arten des Kochens mit Keramik
Das Backen mit einer ofenfesten Keramikschale ist nicht dasselbe wie das Backen mit normalen Backformen. Es ist keine gute Idee, Kuchen und schnell aufsteigende Lebensmittel in Keramikschalen zu backen. Das Aufheizen dauert etwas länger und sie speichern mehr Wärme als herkömmliche Backformen, was zu ungleichmäßig gebackenen Lebensmitteln führt. Ofenfeste Keramikschalen eignen sich eher für Aufläufe, Eintopfgerichte, Torten, Eintöpfe und Eintopfgerichte.
