Sonnenblumen sind zweifellos Aufmerksamkeitsgreifer. Diese winterharten Pflanzen sind seit langem für ihre großen gelben Blüten mit dunklen Zentren bekannt. Die größten Sorten können bis zur Höhe eines Fensters im zweiten Stock aufsteigen. Sonnenblumen sind mehr als nur eine dekorative Pflanze. Seit Jahrtausenden bauen die Menschen Sonnenblumen an, weil ihre Samen eine wertvolle Quelle für nahrhafte Lebensmittel und Speiseöl sind.
Sonnenblumen in Kürze
Sonnenblumen werden wegen ihres Zierwertes und weil die Samen eine wertvolle Nahrungsquelle sind, kultiviert. Der botanische Name für die Sonnenblume lautet Helianthus und stammt ursprünglich aus der westlichen Hemisphäre. Die meisten Sorten sind hellgelb mit einem dunklen, fast schwarzen Zentrum. Es gibt jedoch auch Sorten, die orange, rot, burgund und gestreift sind. Die Blüten bestehen eigentlich aus Tausenden winziger Blütchen, die schließlich zu essbaren Samen reifen. Die Blätter haben eine raue Textur und unebene oder gezackte Kanten. Diese Pflanzen werden weltweit kultiviert, unter anderem in Europa, Großbritannien und Russland. Es gibt 38 in Nordamerika heimische Sorten, von denen viele eine Größe von bis zu 2 Metern erreichen. Riesige Sonnenblumen können eine Höhe von 10 oder sogar 15 Fuß erreichen.
Sonnenblumen in der Geschichte
Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass die amerikanischen Ureinwohner vor 5.000 Jahren und vielleicht länger Sonnenblumen kultivierten. Sie mahlen die Samen zu Mehl, aus dem sie Brot und Kuchen backten. Indianer drückten auch die Samen, um Öl zu extrahieren, und verwendeten die Stängel als Baumaterial. Die Spanier führten die Sonnenblume um 1500 in Europa ein. Um 1700 bauten die Engländer Sonnenblumen kommerziell für das Öl an. Sonnenblumen wurden in Russland besonders populär. Infolgedessen halfen russische Einwanderer im 19. Jahrhundert bei der Popularisierung der Pflanzen in den Vereinigten Staaten. Sonnenblumenöl ist nach wie vor eine gesunde Alternative zu Speiseölen aus tierischem Fett.
Die gesunde Sonnenblume
Sonnenblumenkerne sind sehr nahrhaft. Eine Unze liefert 170 Kalorien. Die Samen sind reich an Cholin, das für den Körper essentiell ist, um Acetylcholin herzustellen, eine Substanz, die für die neurologische Funktion und die Entwicklung des fetalen Gehirns wichtig ist. Sonnenblumenkerne sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Zink, Phosphor und die Vitamine B6 und E. Sie können die Samen wie Nüsse essen oder sie Salaten, Getreide und anderen Lebensmitteln hinzufügen. Sonnenblumenmehl wird auch zum Backen verwendet. Das Öl ist eine gesunde Alternative zu tierischen Fetten. Sie können sogar von Erdnussbutter auf Sonnenblumenbutter umsteigen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.
Anbau von Sonnenblumen
Obwohl Sonnenblumen starke, robuste Pflanzen sind, wachsen sie am besten auf feuchten, fruchtbaren Böden, die mit organischem Material angereichert sind. Das Hinzufügen von Mulch ist ratsam. Achten Sie darauf, Sonnenblumen nicht zu stark zu bewässern. Übermäßiges Gießen kann die Erde um die Pfahlwurzel lockern und die Pflanze instabil machen. Stellen Sie pro Woche zwei Liter Wasser, einschließlich Niederschlag, für junge Pflanzen bereit. Die Pflanzen brauchen viel Sonne und sollten nach Ablauf der Frostgefahr gepflanzt werden. Es ist am besten, die Samen direkt zu pflanzen, um das Wachstum der Pfahlwurzel zu fördern, anstatt Sämlinge zu verpflanzen. Platzieren Sie die Samen etwa 6 Zoll voneinander entfernt und dünn bis 18 Zoll, sobald die Blätter erscheinen. Wenn die Pflanzen reifen, brauchen sie im Allgemeinen weniger Wasser. Da die Stiele stark sind, brauchen kleinere Sorten keine Unterstützung. Große oder riesige Sonnenblumen müssen jedoch möglicherweise an Pfähle gebunden werden, um zusätzliche Unterstützung zu erhalten.
