Senf wird wegen seiner Samen und Blätter angebaut. Die Samen sind die Zutat für das gewöhnlich zubereitete Senfgewürz. Senf lässt sich auch in kühleren Klimazonen leicht aus Samen ziehen und wächst häufig als freiwillige Pflanze in Gärten. Senfkörner finden Sie in Gartengeschäften oder bei Senfpflanzen.
Senfkörner sind rund und in verschiedenen Farben erhältlich.Aussaatmethode
Senfkorn sollte ein Viertel Zentimeter tief und drei Zentimeter voneinander entfernt ausgesät werden, aber später auf fünf bis neun Zentimeter auseinander ausgedünnt werden. Zeilen sollten einen Fuß voneinander entfernt sein. Die Aussaat sollte im zeitigen Frühjahr und im zeitigen Herbst erfolgen. Wenn Sie Ihren Garten vor der Aussaat bebauen, nur bis zu einer geringen Tiefe, damit das Wasser in der obersten Schicht des Bodens verbleibt und die Sämlinge gleichmäßig aufsteigen. Sie können die Senfkörner auch drinnen ansetzen.
Bevorzugte Bedingungen
Senfkörner wachsen gerne bei kühlem Wetter. Wenn sie jedoch bei heißem Wetter angebaut werden, werden die Blätter zäh und würzig, was in bestimmten kulinarischen Gerichten eine Wohltat ist. Senfpflanzen mögen es, viel Sonne und Wasser zu bekommen, also pflanzen Sie sie an einer klaren, sonnigen Stelle und gießen Sie sie in trockenen Perioden. Ein Unkrautgartenbett minimiert die Konkurrenz des Senfs um Wasser mit anderen Pflanzen.
Wachstumsstadien
Senfkörner keimen innerhalb von drei bis 10 Tagen schnell. Sie wachsen zuerst schnell und bilden zarte Blätter, die in Salaten gegessen werden können. Dann werden die Blätter groß, zäh und würzig. Diese Blätter können in geschmorten Salaten oder mit anderen stark aromatisierten Lebensmitteln verwendet werden. Als nächstes schießen die Pflanzen aus dem Boden und bilden gelbe Blüten, die schließlich bestäuben und Samen entwickeln. Diese Samen können zur Herstellung von zubereitetem Senf oder Senfpulver verwendet werden. Senfpflanzen können bei voller Reife 30 bis 45 Zoll groß werden.
Potenzielle Probleme
Senfpflanzen haben Probleme mit Insekten und Krankheiten. Blattläuse, Flohkäfer und Kohlmotten können eine Senffrucht befallen, aber sie können mit organischen Pestiziden behandelt werden. Falscher Mehltau, Weißrost, Sklerotinienstielfäule, Blattfleck und Virusmosaik gehören zu den Krankheiten, für die Senf anfällig ist. Eine Behandlung besteht darin, sicherzustellen, dass die Pflanzen weit genug voneinander entfernt sind, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Eine andere Möglichkeit ist, das Bewässern der Pflanzen am Abend zu vermeiden.
In der Wildnis
Wilder Senf oder Synapis arvensis stammt aus Eurasien, ist aber seit dem 18. Jahrhundert in den USA gewachsen, wo er heute weit verbreitet ist. Es wächst leicht in gestörten Bereichen und ist sehr anpassungsfähig. Wie kultivierter Senf ist er essbar und hat einen würzigen Geschmack, hat aber viel kleinere Blätter als kultivierter Senf. Kultivierte Senfsamen können wild werden, aus dem Garten entkommen und auf Rasenflächen oder Straßen wachsen.
